Tamahagane Shokunin Urbeningskniv 15 cm

Denna urbeningskniv är framtagen för uppgifter som kräver precision och styrka, såsom att bena kött och arbeta nära ben. Det smala och fasta bladet ger god kontroll och gör kniven lämplig för arbete med exempelvis fläsk och lamm.

Knivbladet är tillverkat av Molybden-Vanadium-stål med en hårdhet på 58 HRC, vilket ger en bra balans mellan skärpa, slitstyrka och hållbarhet. Konstruktionen gör att bladet tål kontinuerligt arbete mot ben utan att förlora stabilitet.

Handtaget är tillverkat i svart pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar träkänsla med hög slitstyrka och antibakteriella egenskaper. Formen är inspirerad av europeisk knivdesign och ger ett stabilt och bekvämt grepp vid längre arbetspass.

• Typ: Urbeningskniv
• Serie: Shokunin
• Bladmaterial: Molybden-Vanadium-stål
• Hårdhet: 58 HRC
• Handtag: Svart pakkawood
• Bladlängd: 15 cm